Recette · Végan
Ratatouille et boulgour
Plat
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
Conservation : 3 jours au réfrigérateur · Budget : Petit budget · Matériel : Une grande poêle ou une cocotte
Ingrédients
Pour 2 portions
| 1 | aubergine | |
|---|---|---|
| 1 | courgettes | |
| 1 | poivron frais | |
| 2 | tomates | |
| 1 | oignons | |
| 2 gousses | ail | |
| 2 cuillères à soupe | huile d'olive | |
| 2 poings | boulgour | |
| thym ou herbes de Provence | épices et herbes séchées (facultatif) |
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : La moitié de la ratatouille, avec la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour). Sans autre allergène courant. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Coupe tous les légumes en cubes de 2 cm. Fais chauffer l'huile.
- Fais revenir l'oignon et l'aubergine 8 minutes. Ajoute la courgette, le poivron et l'ail.
- Ajoute les tomates et les herbes. Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Cuis le boulgour à l'eau bouillante salée, selon le temps du paquet. Sers avec la ratatouille.
Variantes
- Plus de protéines : ajoute un œuf poché ou une boîte de pois chiches égouttés.
- Au four : cuis les légumes mélangés à l'huile 40 minutes à 200 °C.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : La moitié de la ratatouille, avec la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour). Sans autre allergène courant. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Coupe tous les légumes en cubes de 2 cm. Fais chauffer l'huile.
- Fais revenir l'oignon et l'aubergine 8 minutes. Ajoute la courgette, le poivron et l'ail.
- Ajoute les tomates et les herbes. Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Cuis le boulgour à l'eau bouillante salée, selon le temps du paquet. Sers avec la ratatouille.
Variantes
- Plus de protéines : ajoute un œuf poché ou une boîte de pois chiches égouttés.
- Au four : cuis les légumes mélangés à l'huile 40 minutes à 200 °C.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : La moitié de la ratatouille, avec la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour). Sans autre allergène courant. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Coupe tous les légumes en cubes de 2 cm. Fais chauffer l'huile.
- Fais revenir l'oignon et l'aubergine 8 minutes. Ajoute la courgette, le poivron et l'ail.
- Ajoute les tomates et les herbes. Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Cuis le boulgour à l'eau bouillante salée, selon le temps du paquet. Sers avec la ratatouille.
Variantes
- Plus de protéines : ajoute un œuf poché ou une boîte de pois chiches égouttés.
- Au four : cuis les légumes mélangés à l'huile 40 minutes à 200 °C.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : La moitié de la ratatouille, avec la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour). Sans autre allergène courant. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Coupe tous les légumes en cubes de 2 cm. Fais chauffer l'huile.
- Fais revenir l'oignon et l'aubergine 8 minutes. Ajoute la courgette, le poivron et l'ail.
- Ajoute les tomates et les herbes. Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Cuis le boulgour à l'eau bouillante salée, selon le temps du paquet. Sers avec la ratatouille.
Variantes
- Plus de protéines : ajoute un œuf poché ou une boîte de pois chiches égouttés.
- Au four : cuis les légumes mélangés à l'huile 40 minutes à 200 °C.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : La moitié de la ratatouille, avec la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour). Sans autre allergène courant. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Coupe tous les légumes en cubes de 2 cm. Fais chauffer l'huile.
- Fais revenir l'oignon et l'aubergine 8 minutes. Ajoute la courgette, le poivron et l'ail.
- Ajoute les tomates et les herbes. Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Cuis le boulgour à l'eau bouillante salée, selon le temps du paquet. Sers avec la ratatouille.
Variantes
- Plus de protéines : ajoute un œuf poché ou une boîte de pois chiches égouttés.
- Au four : cuis les légumes mélangés à l'huile 40 minutes à 200 °C.