Recette
Quiche lorraine
Plat · France · Wikilivres, CC BY-SA 4.0
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
Conservation : 2 jours au réfrigérateur · Budget : Budget moyen · Matériel : Un moule à tarte, une poêle, un four
Ingrédients
Pour 4 portions
| 1 | pâte brisée | |
|---|---|---|
| 200 g | lardons | |
| 3 | œufs | |
| 20 cl | crème fraîche | |
| 1 verre | lait demi-écrémé | |
| pour servir | salade verte |
Régimes compatibles : Omnivore.
Ta portion : Un quart de la quiche, avec une salade.
Allergènes : Gluten (pâte), œufs, lait (crème, lait). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Préchauffe le four à 200 °C. Sors la pâte du réfrigérateur 10 minutes avant.
- Déroule la pâte dans le moule, avec son papier. Pique le fond avec une fourchette.
- Fais dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Égoutte-les et étale-les sur la pâte.
- Dans un bol, bats les œufs avec la crème et le lait. Poivre, sans saler : les lardons le sont déjà.
- Verse sur les lardons. Fais cuire 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris.
Variantes
- Plus légère : remplace la crème par le même volume de lait.
- Sans porc : remplace les lardons par des allumettes de dinde.
- Végétarienne : remplace les lardons par 2 poignées de poireaux ou d'épinards cuits.
Adaptée de « Quiche lorraine », Livre de cuisine de Wikilivres, CC BY-SA 4.0