Recette · Sans porc
Pad thaï au poulet
Plat · Thaïlande · Wikilivres, CC BY-SA 4.0
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
Conservation : À manger tout de suite · Budget : Petit budget · Matériel : Un saladier, une grande poêle ou un wok
Ingrédients
Pour 2 portions
| 150 g | nouilles de riz | |
|---|---|---|
| 200 g | blanc de poulet | |
| 2 | œufs | |
| 1 | oignons | |
| 1 | carottes | |
| 1 gousse | ail | |
| 2 cuillères à soupe | sauce soja | |
| 1 cuillère à soupe | concentré de tomate | |
| 1 cuillère à café | sucre | |
| 1 | citrons | |
| 1 poignée | cacahuètes | |
| 2 cuillères à soupe | huile de colza ou de tournesol |
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc.
Ta portion : La moitié de la poêle.
Allergènes : Arachide (cacahuètes), œufs, soja et gluten (sauce soja). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Fais tremper les nouilles 15 minutes dans un saladier d'eau tiède. Égoutte-les.
- Pendant ce temps, coupe le poulet en fines lanières, émince l'oignon, râpe la carotte, hache l'ail. Concasse les cacahuètes.
- Mélange la sauce soja, le concentré de tomate, le sucre et le jus d'un demi-citron.
- Fais revenir l'ail, le poulet et l'oignon 3 minutes dans l'huile, à feu vif.
- Ajoute les nouilles, la carotte et la sauce. Fais sauter 3 minutes, avec un fond d'eau si ça accroche.
- Pousse les nouilles sur le côté, casse les œufs au centre et remue-les 1 minute avant de tout mélanger.
- Sers avec les cacahuètes et un quartier de citron.
Variantes
- Végan : remplace le poulet par du tofu, et les œufs par une poignée de petits pois.
- Plus de légumes : ajoute une poignée de pousses de soja ou de chou émincé.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc.
Ta portion : La moitié de la poêle.
Allergènes : Arachide (cacahuètes), œufs, soja et gluten (sauce soja). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Fais tremper les nouilles 15 minutes dans un saladier d'eau tiède. Égoutte-les.
- Pendant ce temps, coupe le poulet en fines lanières, émince l'oignon, râpe la carotte, hache l'ail. Concasse les cacahuètes.
- Mélange la sauce soja, le concentré de tomate, le sucre et le jus d'un demi-citron.
- Fais revenir l'ail, le poulet et l'oignon 3 minutes dans l'huile, à feu vif.
- Ajoute les nouilles, la carotte et la sauce. Fais sauter 3 minutes, avec un fond d'eau si ça accroche.
- Pousse les nouilles sur le côté, casse les œufs au centre et remue-les 1 minute avant de tout mélanger.
- Sers avec les cacahuètes et un quartier de citron.
Variantes
- Végan : remplace le poulet par du tofu, et les œufs par une poignée de petits pois.
- Plus de légumes : ajoute une poignée de pousses de soja ou de chou émincé.
Adaptée de « Pad Thai », Livre de cuisine de Wikilivres, CC BY-SA 4.0