Recette · Végan
Lablabi, soupe de pois chiches
Plat · Tunisie · Wikilivres, CC BY-SA 4.0
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
Conservation : 3 jours au réfrigérateur, sans le pain · Budget : Petit budget · Matériel : Une casserole
Ingrédients
Pour 2 portions
| 1 boîte | pois chiches en boîte | |
|---|---|---|
| 1 demi-baguette rassise | baguette | |
| 1 | citrons | |
| 2 gousses | ail | |
| 2 cuillères à soupe | huile d'olive | |
| cumin, harissa | épices et herbes séchées (facultatif) | |
| 2, sauf en végan | œufs (facultatif) |
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Un grand bol.
Allergènes : Gluten (pain), œufs (si tu en ajoutes). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Égoutte et rince les pois chiches. Mets-les dans une casserole avec l'ail écrasé et 50 cl d'eau.
- Porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes. Sale à la fin, pas avant.
- Pendant ce temps, coupe le pain en petits morceaux. Si tu prends les œufs, fais-les cuire 6 minutes à l'eau bouillante, puis écale-les.
- Mets le pain au fond des bols. Verse les pois chiches et leur bouillon par-dessus.
- Arrose de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoute le cumin, une pointe d'harissa et l'œuf coupé en deux.
Variantes
- Avec du poisson : ajoute une demi-boîte de thon émietté.
- Plus relevé : délaie une cuillère à café d'harissa dans le bouillon.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Un grand bol.
Allergènes : Gluten (pain), œufs (si tu en ajoutes). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Égoutte et rince les pois chiches. Mets-les dans une casserole avec l'ail écrasé et 50 cl d'eau.
- Porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes. Sale à la fin, pas avant.
- Pendant ce temps, coupe le pain en petits morceaux. Si tu prends les œufs, fais-les cuire 6 minutes à l'eau bouillante, puis écale-les.
- Mets le pain au fond des bols. Verse les pois chiches et leur bouillon par-dessus.
- Arrose de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoute le cumin, une pointe d'harissa et l'œuf coupé en deux.
Variantes
- Avec du poisson : ajoute une demi-boîte de thon émietté.
- Plus relevé : délaie une cuillère à café d'harissa dans le bouillon.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Un grand bol.
Allergènes : Gluten (pain), œufs (si tu en ajoutes). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Égoutte et rince les pois chiches. Mets-les dans une casserole avec l'ail écrasé et 50 cl d'eau.
- Porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes. Sale à la fin, pas avant.
- Pendant ce temps, coupe le pain en petits morceaux. Si tu prends les œufs, fais-les cuire 6 minutes à l'eau bouillante, puis écale-les.
- Mets le pain au fond des bols. Verse les pois chiches et leur bouillon par-dessus.
- Arrose de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoute le cumin, une pointe d'harissa et l'œuf coupé en deux.
Variantes
- Avec du poisson : ajoute une demi-boîte de thon émietté.
- Plus relevé : délaie une cuillère à café d'harissa dans le bouillon.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Un grand bol.
Allergènes : Gluten (pain), œufs (si tu en ajoutes). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Égoutte et rince les pois chiches. Mets-les dans une casserole avec l'ail écrasé et 50 cl d'eau.
- Porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes. Sale à la fin, pas avant.
- Pendant ce temps, coupe le pain en petits morceaux. Si tu prends les œufs, fais-les cuire 6 minutes à l'eau bouillante, puis écale-les.
- Mets le pain au fond des bols. Verse les pois chiches et leur bouillon par-dessus.
- Arrose de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoute le cumin, une pointe d'harissa et l'œuf coupé en deux.
Variantes
- Avec du poisson : ajoute une demi-boîte de thon émietté.
- Plus relevé : délaie une cuillère à café d'harissa dans le bouillon.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Un grand bol.
Allergènes : Gluten (pain), œufs (si tu en ajoutes). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Égoutte et rince les pois chiches. Mets-les dans une casserole avec l'ail écrasé et 50 cl d'eau.
- Porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes. Sale à la fin, pas avant.
- Pendant ce temps, coupe le pain en petits morceaux. Si tu prends les œufs, fais-les cuire 6 minutes à l'eau bouillante, puis écale-les.
- Mets le pain au fond des bols. Verse les pois chiches et leur bouillon par-dessus.
- Arrose de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoute le cumin, une pointe d'harissa et l'œuf coupé en deux.
Variantes
- Avec du poisson : ajoute une demi-boîte de thon émietté.
- Plus relevé : délaie une cuillère à café d'harissa dans le bouillon.
Adaptée de « Lablabi », Livre de cuisine de Wikilivres, CC BY-SA 4.0