Recette · Végan
Couscous de légumes aux pois chiches
Plat · Maghreb
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
Conservation : 3 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur (le bouillon et les légumes) · Budget : Petit budget · Matériel : Une grande casserole et un saladier
Ingrédients
Pour 4 portions
| 1 | oignons | |
|---|---|---|
| 2 | carottes | |
| 1, si tu en trouves | navets (facultatif) | |
| 2 | courgettes | |
| 1 boîte | pois chiches en boîte | |
| 1 boîte | tomates concassées en boîte | |
| ras el hanout | épices et herbes séchées (facultatif) | |
| 1 cube | bouillon cube de légumes | |
| 1 cuillère à soupe | huile de colza ou de tournesol | |
| 2 verres | semoule de blé |
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Une assiette : un poing de semoule, deux louches de légumes et de pois chiches. Ajuste selon ta faim, avec Tes portions à la main.
Allergènes : Gluten (semoule). Céleri ou gluten possibles dans le bouillon cube, selon la marque. Les variantes peuvent en ajouter d'autres : relis leurs ingrédients. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Émince l'oignon. Fais-le revenir 3 minutes dans l'huile.
- Ajoute les carottes et le navet en gros morceaux, puis les épices. Remue 2 minutes.
- Verse les tomates, le bouillon émietté et l'eau. Laisse cuire 20 minutes.
- Ajoute les courgettes et les pois chiches. Laisse cuire 15 minutes de plus.
- Pour la semoule, verse le même volume d'eau bouillante salée sur la semoule. Couvre 5 minutes, puis égrène à la fourchette avec un filet d'huile.
Variantes
- Omnivore ou sans porc : fais cuire des cuisses de poulet dans le bouillon dès le début.
- Avec des merguez : elles sont à base de bœuf ou de mouton en général. Si tu manges sans porc, lis l'étiquette.
- Végétarien : sers avec un œuf dur ou un yaourt nature.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Une assiette : un poing de semoule, deux louches de légumes et de pois chiches. Ajuste selon ta faim, avec Tes portions à la main.
Allergènes : Gluten (semoule). Céleri ou gluten possibles dans le bouillon cube, selon la marque. Les variantes peuvent en ajouter d'autres : relis leurs ingrédients. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Émince l'oignon. Fais-le revenir 3 minutes dans l'huile.
- Ajoute les carottes et le navet en gros morceaux, puis les épices. Remue 2 minutes.
- Verse les tomates, le bouillon émietté et l'eau. Laisse cuire 20 minutes.
- Ajoute les courgettes et les pois chiches. Laisse cuire 15 minutes de plus.
- Pour la semoule, verse le même volume d'eau bouillante salée sur la semoule. Couvre 5 minutes, puis égrène à la fourchette avec un filet d'huile.
Variantes
- Omnivore ou sans porc : fais cuire des cuisses de poulet dans le bouillon dès le début.
- Avec des merguez : elles sont à base de bœuf ou de mouton en général. Si tu manges sans porc, lis l'étiquette.
- Végétarien : sers avec un œuf dur ou un yaourt nature.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Une assiette : un poing de semoule, deux louches de légumes et de pois chiches. Ajuste selon ta faim, avec Tes portions à la main.
Allergènes : Gluten (semoule). Céleri ou gluten possibles dans le bouillon cube, selon la marque. Les variantes peuvent en ajouter d'autres : relis leurs ingrédients. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Émince l'oignon. Fais-le revenir 3 minutes dans l'huile.
- Ajoute les carottes et le navet en gros morceaux, puis les épices. Remue 2 minutes.
- Verse les tomates, le bouillon émietté et l'eau. Laisse cuire 20 minutes.
- Ajoute les courgettes et les pois chiches. Laisse cuire 15 minutes de plus.
- Pour la semoule, verse le même volume d'eau bouillante salée sur la semoule. Couvre 5 minutes, puis égrène à la fourchette avec un filet d'huile.
Variantes
- Végétarien : sers avec un œuf dur ou un yaourt nature.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Une assiette : un poing de semoule, deux louches de légumes et de pois chiches. Ajuste selon ta faim, avec Tes portions à la main.
Allergènes : Gluten (semoule). Céleri ou gluten possibles dans le bouillon cube, selon la marque. Les variantes peuvent en ajouter d'autres : relis leurs ingrédients. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Émince l'oignon. Fais-le revenir 3 minutes dans l'huile.
- Ajoute les carottes et le navet en gros morceaux, puis les épices. Remue 2 minutes.
- Verse les tomates, le bouillon émietté et l'eau. Laisse cuire 20 minutes.
- Ajoute les courgettes et les pois chiches. Laisse cuire 15 minutes de plus.
- Pour la semoule, verse le même volume d'eau bouillante salée sur la semoule. Couvre 5 minutes, puis égrène à la fourchette avec un filet d'huile.
Variantes
- Végétarien : sers avec un œuf dur ou un yaourt nature.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan.
Ta portion : Une assiette : un poing de semoule, deux louches de légumes et de pois chiches. Ajuste selon ta faim, avec Tes portions à la main.
Allergènes : Gluten (semoule). Céleri ou gluten possibles dans le bouillon cube, selon la marque. Les variantes peuvent en ajouter d'autres : relis leurs ingrédients. Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Émince l'oignon. Fais-le revenir 3 minutes dans l'huile.
- Ajoute les carottes et le navet en gros morceaux, puis les épices. Remue 2 minutes.
- Verse les tomates, le bouillon émietté et l'eau. Laisse cuire 20 minutes.
- Ajoute les courgettes et les pois chiches. Laisse cuire 15 minutes de plus.
- Pour la semoule, verse le même volume d'eau bouillante salée sur la semoule. Couvre 5 minutes, puis égrène à la fourchette avec un filet d'huile.