Pâtes à la carbonara

Régimes compatibles : Omnivore.

Ta portion : La moitié du plat.

Allergènes : Gluten (pâtes), œufs, lait (fromage). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.

Étapes

1. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée. Garde un verre d'eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Pendant ce temps, fais dorer les lardons dans une poêle, sans matière grasse.
3. Dans un bol, bats les œufs avec le fromage râpé et du poivre.
4. Verse les pâtes égouttées dans la poêle, avec un fond d'eau de cuisson. Mélange 1 minute.
5. Coupe le feu. Verse les œufs battus et mélange aussitôt : la chaleur des pâtes épaissit la sauce sans faire cuire les œufs en omelette.

Variantes

• Sans porc : remplace les lardons par des allumettes de dinde.
• Plus de légumes : ajoute une poignée de petits pois en fin de cuisson des pâtes.