Recette · Végan
Aubergines rôties, boulgour et sauce au yaourt
Plat
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
Conservation : 2 jours au réfrigérateur · Budget : Petit budget · Matériel : Un four, une plaque, une casserole
Ingrédients
Pour 2 portions
| 2 | aubergine | |
|---|---|---|
| 120 g | boulgour | |
| 1 | yaourt nature | |
| 1 gousse | ail | |
| 2 cuillères à soupe | huile d'olive | |
| un filet | citrons (facultatif) | |
| cumin | épices et herbes séchées (facultatif) |
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan (avec le yaourt soja).
Ta portion : Une aubergine et la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour), lait ou soja (yaourt). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur. Quadrille la chair au couteau, sans percer la peau. Huile et sale.
- Enfourne 35 minutes, chair vers le haut, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
- Pendant ce temps, cuis le boulgour 10 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
- Mélange le yaourt, l'ail râpé, le citron, le cumin et une pincée de sel. Sers les aubergines sur le boulgour, avec la sauce.
Variantes
- Plus de protéines : réchauffe une boîte de pois chiches égouttés avec le boulgour.
- Sans four : coupe les aubergines en dés et fais-les dorer 15 minutes à la poêle.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan (avec le yaourt soja).
Ta portion : Une aubergine et la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour), lait ou soja (yaourt). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur. Quadrille la chair au couteau, sans percer la peau. Huile et sale.
- Enfourne 35 minutes, chair vers le haut, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
- Pendant ce temps, cuis le boulgour 10 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
- Mélange le yaourt, l'ail râpé, le citron, le cumin et une pincée de sel. Sers les aubergines sur le boulgour, avec la sauce.
Variantes
- Plus de protéines : réchauffe une boîte de pois chiches égouttés avec le boulgour.
- Sans four : coupe les aubergines en dés et fais-les dorer 15 minutes à la poêle.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan (avec le yaourt soja).
Ta portion : Une aubergine et la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour), lait ou soja (yaourt). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur. Quadrille la chair au couteau, sans percer la peau. Huile et sale.
- Enfourne 35 minutes, chair vers le haut, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
- Pendant ce temps, cuis le boulgour 10 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
- Mélange le yaourt, l'ail râpé, le citron, le cumin et une pincée de sel. Sers les aubergines sur le boulgour, avec la sauce.
Variantes
- Plus de protéines : réchauffe une boîte de pois chiches égouttés avec le boulgour.
- Sans four : coupe les aubergines en dés et fais-les dorer 15 minutes à la poêle.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan (avec le yaourt soja).
Ta portion : Une aubergine et la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour), lait ou soja (yaourt). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur. Quadrille la chair au couteau, sans percer la peau. Huile et sale.
- Enfourne 35 minutes, chair vers le haut, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
- Pendant ce temps, cuis le boulgour 10 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
- Mélange le yaourt, l'ail râpé, le citron, le cumin et une pincée de sel. Sers les aubergines sur le boulgour, avec la sauce.
Variantes
- Plus de protéines : réchauffe une boîte de pois chiches égouttés avec le boulgour.
- Sans four : coupe les aubergines en dés et fais-les dorer 15 minutes à la poêle.
Régimes compatibles : Omnivore, sans porc, sans viande, végétarien, végan (avec le yaourt soja).
Ta portion : Une aubergine et la moitié du boulgour.
Allergènes : Gluten (boulgour), lait ou soja (yaourt). Vérifie les étiquettes, la composition change selon la marque.
Étapes
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur. Quadrille la chair au couteau, sans percer la peau. Huile et sale.
- Enfourne 35 minutes, chair vers le haut, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
- Pendant ce temps, cuis le boulgour 10 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
- Mélange le yaourt, l'ail râpé, le citron, le cumin et une pincée de sel. Sers les aubergines sur le boulgour, avec la sauce.
Variantes
- Plus de protéines : réchauffe une boîte de pois chiches égouttés avec le boulgour.
- Sans four : coupe les aubergines en dés et fais-les dorer 15 minutes à la poêle.